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STUDIO DI PROGETTAZIONE E CONSULENZA
PER LA RISTORAZIONE

Architettura e impianti

CREA

il format – gli spazi – il mood

Ingegneria di processo

OTTIMIZZA

COSTI DI GESTIONE – SPAZI OPERATIVI – LO STAFF

Controllo di gestione

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PROCESSI DI MANAGEMENT – FLUSSI DI LAVORO
GESTIONE AMMINISTRATIVA

SCOCCA ACADEMY

Corso di Food cost nella caffetteria, pasticceria e ristorazione

come diminuire i costi e aumentare il guadagno

13.11.2019 – ore 9:00
presso mumac academy

gruppo cimbali
via cornelia 498 – roma

Il corso è indirizzato agli imprenditori e ai professionisti di settore che vogliono migliarare la gestione economica del proprio ristorante ed aumentarne il profitto. Il corso sarà articolato in sessioni di teoria e pratica e i partecipanti saranno coinvolti in diverse preparazioni di caffetteria, pasticceria e cucina e avranno modo di mettere in pratica gli insegnamenti ricevuti.

informazioni e iscrizioni:
– formazione@progettoscocca.it
– 339.4848741

SHOW ROOM / TRAINING CENTER

Il progetto ha l’obiettivo di valorizzare le aziende produttrici La Cimbali e Faema, di evidenziare l’identità e le caratteristiche di ognuna creando uno spazio di design polivalente, armonico e d’impatto.

RESTAURANT

Il progetto è stato realizzato con l’obiettivo di creare uno spazioin cui la cucina gluten free potesse convivere con un’offerta italiana completa. La struttura è imponente e in grado di sostenere grandi volumi con pochi addetti.

STREETFOOD

Pilota di un franchising, il progetto chiavi in mano ha un carattere marcato e riconoscibile, inserito nel pieno centro della movida romana. La realizzazione ha richiesto una minuziosa organizzazione degli spazi ed una rigososa standardizzazione dei processi.

Scocca è uno studio di progettazione e consulenza,
con focus sulla ristorazione.Architetti ed ingegneri,
grazie alle loro esperienze individuali,
hanno perfezionato le loro capacità
professionali che, messe in rete, hanno dato il via
ad una serie di progetti legati al mondo
dell’ospitalità, curando non solo gli aspetti
maggiormente legati alla struttura e agli
arredamenti, ma concentrandosi anche sugli
aspetti gestionali, funzionali e logistici. L’obiettivo è
quello di creare flusso di lavoro autonomo in grado
di prevedere e gestire in anticipo le eventuali
criticità, avendo quindi modo di ottimizzare
tempi, spazi e profitti. Questo in tutte le fasi di
sviluppo: dal concept alla stabilizzazione
economica dell’attività.
Scocca ha forza ed entusiasmo, oltre che
competenze, struttura, tecnica e capacità di
problem solving
Valeria Bortolan
ARCHITETTO
Maria Anna Ciccorelli
ARCHITETTO
Stefano Bugoni
INGEGNERE
Gianluca Cervera
INGEGNERE
Adriano Capocchi
INGEGNERE

 Scocca
via Ostiense 387-A – 00145 Roma

 Quando trovarci:
Lunedì – Venerdì| 9:00– 18:00

 Tel: 339.4848741
 Email: info@progettoscocca.it